Ingredients
Scale
- 250 ml Sahne
- 200 ml Vollmilch
- 150 g Zucker
- 3 Eigelb
- Saft und Schale von 2 Zitronen
- 1 Handvoll frisches Basilikum
Instructions
- Step 1: In einer Schüssel die Eigelbe und den Zucker miteinander verrühren, bis die Mischung cremig und blass ist.
- Step 2: In einem Topf die Sahne, Vollmilch, Zitronensaft und -schale erhitzen, bis sie kurz vor dem Kochen steht.
- Step 3: Die heiße Milchmischung langsam unter ständigem Rühren zu den Eigelben geben, um diese nicht zu stocken.
- Step 4: Die Mischung zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie leicht eindickt (ca. 5-7 Minuten).
- Step 5: Vom Herd nehmen, das gehackte Basilikum hinzufügen und die Mischung abkühlen lassen. Danach in eine Eismaschine füllen oder in eine geeignete Form geben und in den Gefrierschrank stellen.
Notes
- Bewahre die Zitronen-Basilikum-Eiscreme in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank auf, um ihre Frische und cremige Konsistenz zu erhalten.
- Ein Erwärmen ist bei Eiscreme nicht nötig; serviere sie direkt nach dem Herausnehmen aus dem Gefrierfach und lasse sie einige Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit sie leichter portionierbar wird.
- Für eine besondere Präsentation kannst du die Eiscreme mit frischen Basilikumblättern und dünnen Zitronenscheiben garnieren – das sieht nicht nur hübsch aus, sondern verstärkt auch das aromatische Erlebnis.
- Ein wertvoller Tipp: Achte darauf, die Mischung beim Erhitzen nicht zum Kochen zu bringen, da dies die Cremigkeit der Eisbasis beeinträchtigen könnte.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1/2 Tasse
- Calories: 180
- Sodium: 15mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 22g