Ingredients
Scale
- 4–5 unbehandelte Zitronen
- 1 Backblech
- 1 Küchenmaschine oder Mixer
- 1 luftdicht verschließbares Glas
- 1 Reibe (optional)
- 1 Ofen
Instructions
- Step 1: Zuerst die Zitronen gründlich unter fließendem Wasser waschen, um Schmutz und Rückstände zu entfernen. Es ist wichtig, unbehandelte Zitronen zu verwenden, damit keine schädlichen Chemikalien im Pulver enthalten sind.
- Step 2: Anschließend die Zitronenschalen mit einem Sparschäler oder einer Reibe vorsichtig abziehen. Achte darauf, nur die gelbe Schale zu verwenden und das weiße Innere (die Albedo) zu vermeiden, da es bitter schmecken kann.
- Step 3: Die geschnittenen Zitronenschalen gleichmäßig auf ein Backblech legen und bei niedriger Temperatur (ca. 50-60 Grad Celsius) im Ofen trocknen lassen. Dies kann mehrere Stunden dauern, bis sie vollständig trocken und brüchig sind.
- Step 4: Wenn die Schalen trocken sind, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Dann die getrockneten Schalen in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben und zu feinem Pulver mahlen.
- Step 5: Das Zitronenschalenpulver in ein luftdicht verschlossenes Glas umfüllen und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. Es ist nun bereit zur Verwendung in verschiedenen Rezepten oder als aromatische Zutat für Getränke!
Notes
- Bewahre das Zitronenschalenpulver in einem luftdicht verschlossenen Glas an einem kühlen, dunklen Ort auf, um die Aromen und die Frische optimal zu erhalten.
- Das Pulver muss nicht erhitzt werden, sondern kann direkt in kalte oder warme Gerichte eingestreut werden, um den besten Geschmack zu entfalten.
- Eine köstliche Servieridee ist, das Zitronenschalenpulver in Tees oder Desserts wie Joghurt und Pudding zu streuen, um eine erfrischende Note hinzuzufügen.
- Achte darauf, beim Schälen der Zitronen nur die gelbe Schale zu verwenden und das weiße Innere zu meiden, da es bitter schmecken kann und den Geschmack des Pulvers beeinträchtigt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Teelöffel Zitronenschalenpulver
- Calories: 5
- Sodium: 1mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 0g