Ingredients
Scale
- 400 g schwarze Bohnen (gekocht und abgetropft)
- 1 kleine Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 8 kleine Tortillas
- 200 g frischer Spinat
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch darin glasig braten.
- Step 2: Die gekochten schwarzen Bohnen, den Kreuzkümmel und das Paprikapulver hinzufügen und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 3: Den frischen Spinat in die Pfanne geben und kurz mit den anderen Zutaten vermengen, bis er leicht zusammenfällt.
- Step 4: Eine Tortilla auf eine saubere Arbeitsfläche legen, einen Löffel der Bohnen-Spinat-Mischung in die Mitte geben und die Tortilla zu einem Taquito aufrollen.
- Step 5: Die gefüllten Taquitos in einer heißen Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten und anschließend warm servieren.
Notes
- Bewahre die übrig gebliebenen Taquitos in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu drei Tage frisch bleiben.
- Zum Aufwärmen kannst du die Taquitos in einer heißen Pfanne leicht anbraten, damit sie wieder knusprig werden, anstatt sie in der Mikrowelle zu erhitzen.
- Serviere die Veganen Taquitos mit einer leckeren Avocado-Creme oder frischem Salsa, um den Geschmack zu intensivieren und für Abwechslung zu sorgen.
- Ein kleiner Tipp: Wenn du die Bohnenmischung vor dem Füllen pürierst, erhältst du eine cremigere Textur, die das Rollen der Taquitos erleichtert.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 2 Taquitos
- Calories: 250
- Sodium: 350mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 2g