Ingredients
Scale
- 4 große Tortillas
- 1 Dose schwarze Bohnen (400 g), abgetropft und abgespült
- 1 Tasse Quinoa, ungekocht
- 1 Paprika, gewürfelt
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
- 1 Tasse Mais (frisch oder gefroren)
- Saft von 1 Limette
Instructions
- Step 1: Quinoa nach Packungsanweisung kochen und beiseite stellen, wenn sie gar ist.
- Step 2: In einer Pfanne die Zwiebel und die Paprika bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.
- Step 3: Die schwarzen Bohnen und den Mais hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Limettensaft abschmecken.
- Step 4: Tortillas leicht erwärmen, damit sie flexibler werden.
- Step 5: Jede Tortilla mit einer Portion Quinoa und der Bohnen-Mais-Mischung füllen. Avocadoscheiben darauflegen und einrollen.
- Step 6: Nach Belieben mit Salsa oder veganer Sour Cream servieren.
Notes
- Bewahre die fertigen Burritos in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um ihre Frische bis zu drei Tage zu erhalten.
- Zum Aufwärmen kannst du die Burritos einfach in der Mikrowelle für 1-2 Minuten erhitzen oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze für ein knuspriges Ergebnis anbraten.
- Serviere die Burritos mit frischer Salsa oder veganer Sour Cream und garniere sie mit frischen Kräutern wie Koriander für einen zusätzlichen Geschmackskick.
- Ein Tipp für den Koch: Du kannst die Quinoa mit Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Paprika würzen, um noch mehr Aroma in deine Füllung zu bringen!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: German
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Burrito
- Calories: 350
- Sodium: 400mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 3g