Ingredients
Scale
- 200 g Klebreis
- 300 ml Kokosmilch
- 100 g Zucker
- 1/2 Teelöffel Salz
- 2 reife Mangos
- Sesam oder geröstete Erdnüsse (zum Garnieren)
Instructions
- Step 1: Den Klebreis in einem Sieb gründlich abspülen, bis das Wasser klar ist, und ihn dann für mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, in Wasser einweichen.
- Step 2: Den eingeweichten Reis abtropfen lassen und in einen Dampfkorb geben. Den Dampfkorb über kochendes Wasser setzen und den Reis etwa 20-25 Minuten dämpfen, bis er gar und klebrig ist.
- Step 3: In der Zwischenzeit die Kokosmilch mit Zucker und Salz in einem kleinen Topf erhitzen, bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat. Die Mischung sollte nicht kochen.
- Step 4: Sobald der Reis fertig ist, diesen in eine Schüssel geben und einen Teil der süßen Kokosmilch darüber gießen. Gut vermengen und den Reis etwa 15 Minuten ziehen lassen.
- Step 5: Während der Reis zieht, die Mangos schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den klebrigen Reis auf Tellern anrichten, mit der restlichen Kokosmilch übergießen und die Mangoscheiben darauflegen. Nach Belieben mit Sesam oder gerösteten Erdnüssen garnieren.
Notes
- Bewahre den übrig gebliebenen Mango-Klebreis in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo er bis zu 2 Tage frisch bleibt.
- Um den Reis wieder aufzuwärmen, dampfe ihn einfach erneut für einige Minuten oder erhitze ihn vorsichtig in der Mikrowelle, wobei du etwas Kokosmilch hinzufügst, um die Feuchtigkeit zu bewahren.
- Serviere den Mango-Klebreis am besten in kleinen Schalen und garniere ihn großzügig mit Sesam oder gerösteten Erdnüssen für zusätzlichen Crunch und Geschmack.
- Ein Tipp für die Zubereitung: Achte darauf, den Klebreis gründlich zu spülen, um überschüssige Stärke zu entfernen, damit er nach dem Dämpfen schön klebrig wird und die perfekte Konsistenz erhält.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Tasse (ca. 200g)
- Calories: 250
- Sodium: 5mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 15g