Ingredients
Scale
- 100 g frischer Spinat
- 1 Ei
- 150 ml Milch
- 100 g Weizenmehl (oder Dinkelmehl)
- 1 Prise Salz
- 1 EL Öl (z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
Instructions
- Step 1: Den frischen Spinat gründlich waschen und in einem Topf mit etwas Wasser für ca. 2-3 Minuten blanchieren, bis er weich ist. Anschließend abtropfen lassen und grob hacken.
- Step 2: In einer Schüssel das Ei mit der Milch verquirlen und das Mehl sowie eine Prise Salz hinzufügen. Alles gut miteinander vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Step 3: Den gehackten Spinat unter den Teig mischen, sodass er gleichmäßig verteilt ist.
- Step 4: Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und einen Esslöffel Öl hineingeben.
- Step 5: Mit einer Kelle portionsweise den Spinatteig in die Pfanne geben und die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten – jeweils etwa 3-4 Minuten pro Seite.
- Step 6: Die fertigen Spinatpfannkuchen auf einen Teller legen und warm servieren, eventuell mit Apfelmus oder einer anderen milden Beilage für kleine Kinder.
Notes
- Die Spinatpfannkuchen können gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden und sind dort bis zu zwei Tage haltbar.
- Zum Aufwärmen die Pfannkuchen einfach in einer beschichteten Pfanne bei niedriger Hitze für ein paar Minuten von beiden Seiten erwärmen, damit sie nicht austrocknen.
- Servieren Sie die Pfannkuchen mit einem Klecks Apfelmus oder Joghurt, um den kleinen Kindern eine zusätzliche Geschmacksnote zu bieten.
- Ein Tipp für den Koch: Achten Sie darauf, den Spinat gut abzutropfen, damit der Teig nicht zu flüssig wird und die Pfannkuchen schön zusammenhalten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Spinatpfannkuchen
- Calories: 150
- Sodium: 200mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 1g