Ingredients
Scale
- 500 g Spargel (grün oder weiß)
- 100 g Truthahn-Schinken (z.B. Kochschinken oder Serrano)
- 100 g Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda)
- 2 Eier
- 100 g Paniermehl
- 50 g Mehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Frittieren
Instructions
- Step 1: Den Spargel gründlich waschen und die holzigen Enden abschneiden. Bei weißem Spargel die Schale mit einem Sparschäler abziehen.
- Step 2: Den Truthahn-Schinken in Streifen schneiden und den Käse in Scheiben schneiden.
- Step 3: Jeweils ein Stück Truthahn-Schinken und ein Stück Käse auf ein Spargelstück legen und diesen dann vorsichtig zusammenrollen, sodass die Füllung nicht herausfällt.
- Step 4: In einer Schüssel die Eier verquirlen und in zwei weitere Schalen das Mehl und das Paniermehl bereitstellen. Die Spargelröllchen zuerst im Mehl wälzen, dann durch das Ei ziehen und schließlich im Paniermehl wenden.
- Step 5: In einer Pfanne das Öl erhitzen und die panierten Spargelröllchen darin goldbraun frittieren. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.
Notes
- Bewahre die übrig gebliebenen Spargel Cordon Bleu Röllchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu zwei Tage frisch bleiben.
- Zum Aufwärmen empfehle ich, die Röllchen im Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 10-15 Minuten zu backen, damit sie wieder schön knusprig werden.
- Serviere die Spargel Cordon Bleu mit einer leichten Sauce Hollandaise oder einem frischen Salat, um das Gericht geschmacklich abzurunden.
- Für zusätzlichen Geschmack kannst du den Käse mit Kräutern wie Thymian oder Rosmarin verfeinern, bevor du ihn auf den Spargel legst.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück Spargel Cordon Bleu
- Calories: 320
- Sodium: 800mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 2g