Ingredients
Scale
- 300 g schwarze Johannisbeeren
- 100 g Pistazien (ungesalzen, geschält)
- 150 g Zucker
- 200 ml Wasser
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Vanilleextrakt
Instructions
- Step 1: Die schwarzen Johannisbeeren gründlich waschen und die Stiele entfernen.
- Step 2: In einem Topf die Johannisbeeren, Zucker und Wasser vermischen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
- Step 3: Die Mischung köcheln lassen, bis die Beeren zerfallen und eine dicke Sauce entsteht, etwa 10-15 Minuten.
- Step 4: Die Pistazien grob hacken und zusammen mit dem Zitronensaft und Vanilleextrakt zur Johannisbeerensauce hinzufügen. Gut umrühren.
- Step 5: Die Mischung in ein sauberes Glas füllen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren im Kühlschrank mindestens eine Stunde kalt stellen.
Notes
- Bewahre die Schwarze Johannisbeer-Pistazienmischung in einem luftdichten Glas im Kühlschrank auf; so bleibt sie bis zu einer Woche frisch.
- Falls du die Mischung aufwärmen möchtest, erwärme sie sanft in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze, um die Aromen zu erhalten, und rühre gelegentlich um.
- Serviere die Schwarze Johannisbeer-Pistazien-Sauce warm über Vanilleeis oder Pancakes für einen köstlichen Genuss.
- Ein Tipp für den Koch: Die Pistazien können leicht geröstet werden, um ihr Aroma zu intensivieren und der Sauce eine zusätzliche geschmackliche Dimension zu verleihen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 150g)
- Calories: 250
- Sodium: 5mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 12g