Ingredients
Scale
- 200 g rote Linsen
- 100 g Feta-Käse
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Paprika (rot)
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Step 1: Die roten Linsen in einem Sieb abspülen und danach in einem Topf mit ausreichend Wasser zum Kochen bringen. Etwa 15 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind, dann abgießen und abkühlen lassen.
- Step 2: Während die Linsen kochen, die Zwiebel und die Paprika klein würfeln.
- Step 3: In einer großen Schüssel die abgekühlten Linsen, gewürfelte Zwiebel und Paprika vermengen.
- Step 4: Das Olivenöl und den Balsamico-Essig zu der Mischung hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut umrühren.
- Step 5: Den Feta-Käse zerbröckeln und vorsichtig unter den Salat heben. Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
- Step 6: Den Salat vor dem Servieren einige Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Notes
- Bewahre den Rote Linsensalat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo er bis zu drei Tage frisch bleibt.
- Wenn du den Salat aufwärmen möchtest, empfehle ich, ihn leicht in der Mikrowelle zu erhitzen, aber achte darauf, den Feta-Käse separat zu halten, um seine cremige Textur nicht zu verlieren.
- Serviere den Salat am besten auf einem Bett aus frischem Blattsalat oder genieße ihn als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch für eine ausgewogene Mahlzeit.
- Ein kleiner Tipp: Lass den Salat nach dem Zubereiten mindestens 15 Minuten ziehen, damit sich die Aromen von Olivenöl und Balsamico-Essig richtig entfalten können.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Tasse
- Calories: 250
- Sodium: 300mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 3g