Ingredients
Scale
- 500 g Rote Bete, gekocht und gewürfelt
- 200 g Sahne
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 2 EL Olivenöl
- 100 g Parmesan, gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Basilikum zur Garnitur
Instructions
- Step 1: Die Rote Bete in kleine Würfel schneiden und beiseitelegen. Zwiebel und Knoblauch in einem Topf mit Olivenöl bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- Step 2: Die gewürfelte Rote Bete in den Topf geben und kurz anbraten, um die Aromen zu verbinden.
- Step 3: Die Sahne hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und die Sauce für etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit sie etwas eindickt.
- Step 4: Den geriebenen Parmesan unterrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 5: Die fertige Sauce über frisch gekochte Nudeln geben und nach Belieben mit frischem Basilikum garnieren. Servieren und genießen!
Notes
- Bewahre die Rote-Bete-Nudelsauce in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, damit sie bis zu drei Tage frisch bleibt.
- Wenn du die Sauce wieder erhitzen möchtest, mache dies langsam bei niedriger Hitze und füge gegebenenfalls einen Schuss Sahne hinzu, um die Konsistenz zu verbessern.
- Serviere die Sauce über frisch gekochte Nudeln und garniere sie mit frischem Basilikum sowie etwas extra Parmesan für einen zusätzlichen Geschmackskick.
- Ein kleiner Tipp: Röste die Zwiebeln und den Knoblauch leicht an, bevor du die Rote Bete hinzufügst, um der Sauce noch mehr Tiefe und Aroma zu verleihen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1/2 Tasse
- Calories: 150
- Sodium: 200mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 1g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 5g