Ingredients
Scale
- 1 kg Rhabarber, gewaschen und in Stücke geschnitten
- 500 g Zucker
- 1 Liter Wasser
- 1 Zitrone, Saft und Schale
- 1 Vanilleschote, längs aufgeschnitten (optional)
- 1 Prise Salz
Instructions
- Step 1: Den geschnittenen Rhabarber zusammen mit dem Wasser in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen.
- Step 2: Sobald das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und den Rhabarber für etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist.
- Step 3: Den Rhabarber durch ein feines Sieb oder ein Tuch abseihen, um den Saft zu gewinnen. Die feste Masse kann entsorgt werden.
- Step 4: Den gewonnenen Rhabarbersaft wieder in den Topf geben, Zucker, Zitronensaft, Zitronenschale und die Vanilleschote hinzufügen und alles gut verrühren.
- Step 5: Die Mischung erneut zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten kochen lassen, bis der Sirup leicht eindickt.
- Step 6: Den heißen Sirup in sterilisierten Flaschen abfüllen und gut verschließen.
Notes
- Bewahre den Rhabarbersirup an einem kühlen, dunklen Ort auf, um seine Frische und Aromen zu erhalten; nach dem Öffnen solltest du ihn im Kühlschrank lagern und innerhalb von 2-3 Wochen verbrauchen.
- Wenn du den Sirup wieder erhitzen möchtest, erwärme ihn langsam in einem kleinen Topf bei niedriger Temperatur, damit er nicht anbrennt und die Aromen erhalten bleiben.
- Serviere den Rhabarbersirup über Eis oder mische ihn mit Mineralwasser für ein erfrischendes Getränk; er eignet sich auch hervorragend als Topping für Joghurt oder Pfannkuchen.
- Ein kleiner Tipp: Experimentiere mit der Zugabe von frischen Kräutern wie Minze oder Basilikum beim Kochen, um dem Sirup eine besondere Note zu verleihen!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Esslöffel (15 ml)
- Calories: 50
- Sodium: 5mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 12g