Ingredients
Scale
- 500 g Rhabarber, gewaschen und in kleine Stücke geschnitten
- 1–2 Jalapeños, entkernt und fein gehackt
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Bund frischer Koriander, grob gehackt
- 2 EL Honig oder Agavendicksaft
- 1 Limette, Saft davon
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Den gewaschenen Rhabarber in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten kochen, bis er weich wird.
- Step 2: Die fein gehackten Jalapeños und die Zwiebel zum Rhabarber hinzufügen und weitere 2-3 Minuten unter Rühren köcheln lassen.
- Step 3: Den Honig oder Agavendicksaft sowie den Limettensaft in die Mischung einrühren und gut vermengen.
- Step 4: Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vom Herd nehmen.
- Step 5: Zum Schluss den grob gehackten Koriander unter die Salsa heben und alles gut vermischen. Die Salsa kann warm serviert oder im Kühlschrank kaltgestellt werden.
Notes
- Bewahre die Rhabarbersalsa in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, damit sie bis zu einer Woche frisch bleibt.
- Wenn du die Salsa aufwärmen möchtest, erhitze sie vorsichtig in einem Topf bei niedriger Hitze, um die frischen Aromen zu bewahren.
- Serviere die Salsa als köstliche Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch und genieße den frischen Geschmack der Kombination mit Tortilla-Chips.
- Ein Tipp für den Koch: Probiere verschiedene Sorten von Jalapeños aus, um die Schärfe nach deinem Geschmack anzupassen – so erhältst du eine individuelle Note in der Salsa!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 100g
- Calories: 50
- Sodium: 5mg
- Fat: 0.5g
- Saturated Fat: 0g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 8g