Ingredients
Scale
- 250 g Lasagneblätter
- 300 g Spinat (frisch oder tiefgefroren)
- 200 g Ricotta
- 200 g Mozzarella (gerieben)
- 100 g Parmesan (gerieben)
- 400 g Tomatensauce
- 1 Zucchini
- 1 rote Paprika
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 180 °C vorheizen und eine Auflaufform leicht einfetten.
- Step 2: Die Zucchini und die rote Paprika in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie weich sind.
- Step 3: Den Spinat hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er zusammengefallen ist. Dann die Pfanne vom Herd nehmen und die Ricotta unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 4: In der Auflaufform abwechselnd Lasagneblätter, die Spinat-Ricotta-Mischung, die angebratenen Zucchini und Paprika sowie einige Löffel Tomatensauce schichten. Mit einer Schicht Mozzarella und Parmesan abschließen.
- Step 5: Die Lasagne im vorgeheizten Ofen etwa 30-40 Minuten backen, bis sie goldbraun ist. Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.
Notes
- Bewahre die übrig gebliebene Regenbogen-Lasagne in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu drei Tage frisch bleibt.
- Zum Aufwärmen der Lasagne kannst du sie einfach bei 180 °C für etwa 15-20 Minuten im Ofen erhitzen, damit sie schön knusprig bleibt.
- Serviere die Lasagne mit einem frischen grünen Salat und etwas Balsamico-Dressing, um die Aromen zu ergänzen und für einen farbenfrohen Teller zu sorgen.
- Ein Tipp für den Koch: Achte darauf, die Zucchini und Paprika gut anzubraten, um ihnen eine schöne Süße zu verleihen, die das Gericht perfekt abrundet.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: German
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 200 g)
- Calories: 350
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 5g