Ingredients
Scale
- 200 g Butterkekse
- 100 g geschmolzene Butter
- 400 g Frischkäse
- 200 g Zucker
- 3 Eier
- 150 g saure Sahne
- 100 g gemahlene Pistazien
- 50 g gehackte Pistazien für das Topping
Instructions
- Step 1: Den Ofen auf 175°C vorheizen und eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen.
- Step 2: Die Butterkekse in einem Mixer zu feinen Bröseln zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Mischung gleichmäßig auf dem Boden der Springform verteilen und gut andrücken.
- Step 3: In einer großen Schüssel den Frischkäse mit dem Zucker cremig rühren. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
- Step 4: Die saure Sahne und die gemahlenen Pistazien unter die Frischkäsemischung heben, bis alles gut kombiniert ist.
- Step 5: Die Käsekuchenmasse gleichmäßig auf den Keksboden gießen und im vorgeheizten Ofen für etwa 45 Minuten backen. Danach den Kuchen im Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen lassen.
- Step 6: Vor dem Servieren mit gehackten Pistazien bestreuen und für mindestens zwei Stunden kalt stellen.
Notes
- Bewahre den Pistazien-Käsekuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, damit er frisch bleibt und seine Aromen behält.
- Wenn du den Kuchen wieder aufwärmen möchtest, erhitze ihn sanft im Ofen bei 150°C, um die cremige Konsistenz zu erhalten, ohne ihn zu überbacken.
- Serviere den Käsekuchen mit frischen Beeren oder einem Klecks Schlagsahne, um einen schönen Kontrast zu der nussigen Süße zu schaffen.
- Ein kleiner Tipp: Lass die Eier vor der Verwendung Zimmertemperatur erreichen, damit sich die Zutaten besser verbinden und eine gleichmäßige Konsistenz entsteht.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 100g)
- Calories: 320
- Sodium: 150mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 15g