Ingredients
Scale
- 2 Hähnchenbrustfilets (ca. 300 g)
- 2 reife Pfirsiche, gewaschen und in Scheiben geschnitten
- 100 g frische Basilikumblätter
- 150 g gemischter Blattsalat
- 50 g Feta-Käse, zerbröselt
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Die Hähnchenbrustfilets in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze etwa 6-7 Minuten pro Seite braten, bis sie durchgegart sind. Nach dem Braten mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen.
- Step 2: In der Zwischenzeit die Pfirsiche waschen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Die Basilikumblätter grob hacken.
- Step 3: Für das Dressing das restliche Olivenöl und den Balsamico-Essig in einer kleinen Schüssel vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 4: Den Blattsalat auf einer großen Servierplatte anrichten. Die gebratenen Hähnchenbrustfilets in Streifen schneiden und gleichmäßig über den Salat verteilen.
- Step 5: Die Pfirsichscheiben und die gehackten Basilikumblätter über den Salat streuen. Mit dem Dressing beträufeln und zum Schluss den zerbröselten Feta-Käse darüber geben.
- Step 6: Den Salat sofort servieren und genießen!
Notes
- Bewahre übrig gebliebenen Pfirsich-Basilikum-Hähnchensalat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, damit er frisch bleibt – ideal innerhalb von 1-2 Tagen genießen.
- Wenn du den Salat aufwärmen möchtest, erwärme die Hähnchenstreifen separat in einer Pfanne bei niedriger Hitze, um die zarte Textur zu bewahren; vermeide es, den gesamten Salat zu erhitzen, da der Blattsalat sonst welken könnte.
- Serviere den Salat mit knusprigem Baguette oder Ciabatta, um eine angenehme Textur und einen zusätzlichen Geschmackskontrast zu bieten.
- Für einen intensiveren Geschmack kannst du die Hähnchenbrustfilets vor dem Braten mit einer Marinade aus Olivenöl, Balsamico-Essig und frischem Basilikum einlegen – das verleiht dem Fleisch eine wunderbare Würze!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Tasse
- Calories: 320
- Sodium: 240mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 7g