Ingredients
Scale
- 4 Tassen frischer Mais (oder 2 Dosen Mais)
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 4 Tassen Gemüsebrühe
- 1 Tasse Sahne
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- Frischer Koriander zum Garnieren
Instructions
- Step 1: Erhitze in einem großen Topf etwas Öl und brate die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch darin an, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
- Step 2: Füge den frischen oder abgetropften Mais hinzu und brate ihn kurz mit, damit er leicht geröstet wird.
- Step 3: Gieße die Gemüsebrühe dazu und bringe die Mischung zum Kochen. Lass sie für etwa 10 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
- Step 4: Püriere die Suppe mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht hat.
- Step 5: Rühre die Sahne, den Kreuzkümmel und das Paprikapulver ein und lasse die Suppe nochmals kurz aufkochen.
- Step 6: Serviere die Suppe heiß und garniere sie mit frischem Koriander.
Notes
- Bewahre die mexikanische Street-Corn-Suppe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu drei Tage frisch bleibt.
- Zum Aufwärmen kannst du die Suppe sanft auf dem Herd erhitzen und dabei gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden; füge bei Bedarf etwas Gemüsebrühe hinzu, um die Konsistenz anzupassen.
- Serviere die Suppe mit frischem Koriander und einem Spritzer Limettensaft für eine besonders erfrischende Note, und ergänze sie gerne mit Tortilla-Chips für zusätzlichen Crunch.
- Ein hilfreicher Tipp: Wenn du mehr Tiefe im Geschmack möchtest, röste den Mais vor dem Hinzufügen zur Suppe leicht an, um seine Süße und den Röstaroma zu intensivieren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Tasse
- Calories: 220
- Sodium: 500mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 3g