Ingredients
Scale
- 200 g Klebreis (Sticky Rice)
- 400 ml Kokosmilch
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 reife Mangos
- Sesam oder geröstete Kokosraspeln zum Garnieren
Instructions
- Step 1: Den Klebreis in ein Sieb geben und gründlich mit kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Anschließend den Reis für mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, in Wasser einweichen.
- Step 2: Den eingeweichten Reis abtropfen lassen und in einen Dampfgarer oder einen großen Topf mit Dampfeinsatz geben. Auf mittlerer Hitze etwa 30 Minuten dämpfen, bis der Reis weich und klebrig ist.
- Step 3: Während der Reis dämpft, die Kokosmilch in einem kleinen Topf erhitzen und den Zucker sowie eine Prise Salz hinzufügen. Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Einen Teil der Kokosmilch (ca. 100 ml) für das Servieren beiseite stellen.
- Step 4: Sobald der Reis fertig ist, diesen in eine Schüssel geben und die heiße Kokosmilch darüber gießen. Gut umrühren und den Reis für etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit er die Aromen aufnehmen kann.
- Step 5: In der Zwischenzeit die Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in Scheiben oder Würfel schneiden. Den Klebreis auf Tellern anrichten, mit den Mangostücken dekorieren und die beiseitegestellte Kokosmilch darüber träufeln. Nach Belieben mit Sesam oder gerösteten Kokosraspeln garnieren.
Notes
- Bewahre den Mango-Klebreis in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um die Frische zu erhalten, und genieße ihn innerhalb von 2-3 Tagen.
- Zum Aufwärmen kannst du den Klebreis sanft in der Mikrowelle mit einem Spritzer Wasser erhitzen, damit er nicht austrocknet und seine angenehme Konsistenz behält.
- Serviere den Mango-Klebreis auf einer großen Platte, garniere ihn kreativ mit frischen Mangostücken und tröpfle die restliche Kokosmilch darüber für einen ansprechenden Look.
- Ein kleiner Tipp: Achte darauf, dass der Klebreis gut eingeweicht wird, da dies entscheidend für die Konsistenz und das Aroma ist – je länger, desto besser!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Tasse
- Calories: 250
- Sodium: 5mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 20g