Ingredients
Scale
- 4 Limetten (Saft und abgeriebene Schale)
- 200 g Zucker
- 3 Eier
- 250 ml Sahne
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Blatt Agar-Agar
- Eine Prise Salz
Instructions
- Step 1: Die Pektin in kaltem Wasser einweichen und die Limetten auspressen sowie die Schale abreiben.
- Step 2: In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
- Step 3: Den Limettensaft und die abgeriebene Schale zur Eier-Zucker-Mischung hinzufügen und gut vermengen.
- Step 4: Die eingeweichte Agar-Agar ausdrücken und in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze auflösen. Anschließend langsam unter die Limettenmasse rühren.
- Step 5: Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Limettenmischung heben, bis eine homogene Masse entsteht.
- Step 6: Die Mousse in Gläser oder eine große Schüssel füllen und für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.
Notes
- Die Limettenmousse kann im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden, achte darauf, sie gut abzudecken, um ein Austrocknen zu vermeiden.
- Eine Erwärmung ist nicht nötig, da die Mousse am besten kalt serviert wird; sie behält ihre cremige Textur bei Zimmertemperatur.
- Serviere die Mousse in dekorativen Gläsern und garniere sie mit frischen Minzblättern oder einem Spritzer Sahne für einen besonderen Akzent.
- Ein Tipp: Achte darauf, die Agar-Agar-Blätter gründlich auszudrücken, bevor du sie in die Limettenmasse gibst, damit keine überschüssige Flüssigkeit die Konsistenz beeinträchtigt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 150g)
- Calories: 210
- Sodium: 30mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 20g