Ingredients
Scale
- 200 ml Sahne
- 100 ml Milch
- 50 g Zucker
- 2 EL getrocknete Lavendelblüten
- 3 Blatt Pektin
- 1 TL Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
Instructions
- Step 1: Die Agar-Agar in kaltem Wasser einweichen und etwa 10 Minuten quellen lassen.
- Step 2: In einem Topf die Sahne, Milch, Zucker, Lavendelblüten und eine Prise Salz erhitzen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Die Mischung jedoch nicht zum Kochen bringen.
- Step 3: Die eingeweichte Pektin gut ausdrücken und in der warmen Sahne-Milch-Mischung auflösen. Vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt hinzufügen.
- Step 4: Die Mischung durch ein feines Sieb gießen, um die Lavendelblüten zu entfernen, und dann abkühlen lassen.
- Step 5: Sobald die Mischung leicht abgekühlt ist, in den Kühlschrank stellen und etwa 2 Stunden kalt stellen, bis sie anfängt fest zu werden.
- Step 6: Mit einem Handmixer die fast fest gewordene Creme aufschlagen, bis sie luftig ist, und dann in Gläser oder Schalen füllen. Vor dem Servieren etwas kühlen.
Notes
- Bewahre die Lavendelcreme-Kaltschaum in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um ihre Frische und den zarten Lavendelgeschmack zu erhalten.
- Ein erneutes Erwärmen ist nicht nötig, da dieser Kaltschaum am besten kalt serviert wird; achte darauf, ihn vor dem Servieren etwas zu kühlen.
- Serviere die Lavendelcreme-Kaltschaum in schönen Gläsern und garniere sie mit frischen Beeren oder einem Zweig Lavendel für einen eleganten Look.
- Ein kleiner Tipp: Verwende hochwertige, essbare Lavendelblüten für ein intensiveres Aroma und achte darauf, die Mischung gründlich abzukühlen, bevor du sie aufschlägst, damit sie schön luftig wird.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 100 g
- Calories: 150
- Sodium: 50mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 8g