Ingredients
Scale
- 400 ml Vollmilch
- 130 g Zucker
- 1/4 Teelöffel Backnatron
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)
- 2 EL ungesüßte Kondensmilch (für zusätzliche Cremigkeit, optional)
- Prise Salz
Instructions
- Step 1: In einem mittelgroßen Topf die Vollmilch und den Zucker bei mittlerer Hitze vermischen. Unter ständigem Rühren erwärmen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Step 2: Sobald die Mischung zu kochen beginnt, das Backnatron hinzufügen. Dies hilft, die Konsistenz der Kondensmilch zu verbessern und eine leicht karamellisierte Note zu geben.
- Step 3: Die Hitze reduzieren und die Mischung für etwa 30 bis 40 Minuten sanft köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt. Die Milch sollte um etwa die Hälfte reduziert werden.
- Step 4: Wenn die Mischung dickflüssig wird und eine cremige Konsistenz erreicht hat, optional Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzufügen und gut verrühren.
- Step 5: Vom Herd nehmen und in ein sauberes Glas oder einen Behälter umfüllen. Die selbstgemachte Kondensmilch abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren. Sie hält sich dort mehrere Tage.
Notes
- Bewahre die selbstgemachte Kondensmilch in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um ihre Frische für mehrere Tage zu erhalten.
- Zum Wiedererwärmen die Kondensmilch sanft in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze erhitzen, damit sie nicht anbrennt oder klumpig wird.
- Serviere die Kondensmilch über frischen Obstsalat oder verwende sie als süße Zutat in Kaffee und Desserts für einen köstlichen Geschmack.
- Ein kleiner Tipp: Das Backnatron hilft nicht nur bei der Konsistenz, sondern verleiht der Kondensmilch auch eine interessante Karamellnote – also nicht weglassen!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 2 Esslöffel (30 ml)
- Calories: 200
- Sodium: 50mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 34g