Ingredients
Scale
- 500 g Garnelen (geschält und entdarmt)
- 200 ml Kokosmilch
- 2 Limetten (Saft und Schale)
- 3 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 TL Ingwer (gerieben)
- 1 TL Honig
- Frischer Koriander (zum Garnieren)
Instructions
- Step 1: In einer Schüssel die Garnelen mit dem Saft und der Schale der Limetten, dem gehackten Knoblauch, dem geriebenen Ingwer und dem Honig vermengen. Gut umrühren und für etwa 15 Minuten marinieren lassen.
- Step 2: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die marinierten Garnelen hinzufügen. Bei mittlerer Hitze etwa 3-4 Minuten braten, bis die Garnelen rosa und durchgegart sind.
- Step 3: Die Kokosmilch in die Pfanne geben und gut umrühren. Die Hitze reduzieren und die Mischung für weitere 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
- Step 4: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls gewünscht, mehr Limettensaft hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.
- Step 5: Die Garnelen auf Tellern anrichten, mit frischem Koriander garnieren und nach Belieben mit Reis oder einem frischen Salat servieren.
Notes
- Bewahren Sie die übrig gebliebenen Garnelen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu zwei Tage frisch bleiben.
- Wenn Sie die Garnelen wieder aufwärmen möchten, erhitzen Sie sie sanft in einer Pfanne bei niedriger Hitze, um ein Überkochen und Austrocknen zu vermeiden.
- Servieren Sie die Kokos-Limetten-Garnelen über dampfendem Reis oder mit einem frischen Salat für eine leichte und erfrischende Mahlzeit.
- Für einen zusätzlichen Geschmacksschub können Sie beim Marinieren einen Hauch von Chili oder Paprika hinzufügen, um etwas Schärfe ins Gericht zu bringen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 150 g Garnelen mit Kokos-Limetten-Sauce
- Calories: 320
- Sodium: 600mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 3g