Ingredients
Scale
- 8 Reispapierblätter
- 2 große Bananen
- 50 g brauner Zucker
- 1 TL Zimt
- 50 g Kokosöl (zum Frittieren)
- 100 g gehackte Erdnüsse
- Honig (zum Servieren)
Instructions
- Step 1: Die Bananen schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einer Schüssel die Bananenscheiben mit dem braunen Zucker und dem Zimt vermengen, sodass die Bananen gleichmäßig bedeckt sind.
- Step 2: Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Kokosöl darin zum Schmelzen bringen. Sobald das Öl heiß ist, die Bananenscheiben hinzufügen und für etwa 3-4 Minuten karamellisieren lassen, bis sie goldbraun sind. Anschließend vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Step 3: Ein Reispapierblatt kurz in warmes Wasser tauchen, bis es weich wird, dann auf ein sauberes Küchentuch legen. Einige Löffel der karamellisierten Bananen in die Mitte des Blattes geben.
- Step 4: Die Seiten des Reispapiers über der Füllung zusammenklappen und dann von unten nach oben aufrollen, um eine feste Rolle zu formen. Dies mit den verbleibenden Reispapierblättern und der Füllung wiederholen.
- Step 5: In einer tiefen Pfanne das restliche Kokosöl erhitzen. Die Reispapierrollen vorsichtig hineingeben und für etwa 2-3 Minuten frittieren, bis sie knusprig und goldbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren, mit gehackten Erdnüssen bestreuen und nach Belieben mit Honig beträufeln.
Notes
- Bewahre die knusprigen Reispapierrollen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um ihre Frische zu erhalten, aber genieße sie am besten am Tag der Zubereitung.
- Wenn du die Rollen wieder aufwärmen möchtest, tue dies vorsichtig in einer Pfanne bei niedriger Hitze, um die Knusprigkeit zu bewahren, anstatt sie in der Mikrowelle zu erhitzen.
- Serviere die Reispapierrollen mit einer extra Portion gehackter Erdnüsse und einem leichten Honig-Topping für zusätzlichen Geschmack und Crunch.
- Ein kleiner Kochtrick: Lass die karamellisierten Bananen etwas abkühlen, bevor du sie in das Reispapier einwickelst, damit das Papier nicht durchweicht und die Füllung optimal zur Geltung kommt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 2 Reispapierrollen
- Calories: 250
- Sodium: 150mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 12g