Ingredients
Scale
- 500 g Wassermelonenschale (äußere Schale entfernt)
- 2 EL Meersalz
- 1 EL Zucker
- 4 EL Reisessig
- 1 TL Koreanisches Chilipulver (Gochugaru)
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
- 2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
Instructions
- Step 1: Die Wassermelonenschale in dünne Streifen schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Step 2: Das Meersalz und den Zucker zu den Wassermelonenschalen geben und gut vermischen. Die Mischung für etwa eine Stunde stehen lassen, damit die Schale Wasser zieht.
- Step 3: Nach einer Stunde die Wassermelonenschalen abspülen und gut abtropfen lassen.
- Step 4: In einer separaten Schüssel Reisessig, Koreanisches Chilipulver, gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer vermengen. Diese Marinade über die abgetropften Schalen gießen und alles gut vermischen.
- Step 5: Die Frühlingszwiebeln unterheben und das Kimchi in ein luftdichtes Gefäß füllen. Im Kühlschrank mindestens zwei Tage ziehen lassen, bevor es serviert wird.
Notes
- Bewahre dein Kimchi in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, damit es frisch bleibt und die Aromen sich optimal entfalten können.
- Wenn du das Kimchi aufwärmen möchtest, serviere es lieber kalt oder bei Raumtemperatur, um die knackige Textur und den Geschmack nicht zu beeinträchtigen.
- Genieße das Kimchi als Beilage zu Reisgerichten oder Sandwiches, oder verwende es als würzige Zutat für Salate und Wraps.
- Ein Tipp für den perfekten Geschmack: Lass das Kimchi mindestens zwei Tage ziehen, damit sich die Aromen gut vermischen und intensivieren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 100g
- Calories: 40
- Sodium: 250mg
- Fat: 0.5g
- Saturated Fat: 0.1g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 5g