Ingredients
Scale
- 4 frische Jalapeños
- 200 g grobes Meersalz
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1 TL Paprikapulver
Instructions
- Step 1: Die Jalapeños gründlich waschen, die Stiele entfernen und die Chilischoten in kleine Stücke schneiden. Je nach Geschmack können die Kerne entfernt werden, um die Schärfe zu reduzieren.
- Step 2: In einer großen Schüssel das grobe Meersalz mit den geschnittenen Jalapeños vermengen, bis die Jalapeños gleichmäßig mit Salz bedeckt sind.
- Step 3: Olivenöl, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Paprikapulver hinzufügen und alle Zutaten gut miteinander vermischen, sodass eine homogene Masse entsteht.
- Step 4: Die Mischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech verteilen und gleichmäßig verstreichen.
- Step 5: Bei 80°C im vorgeheizten Ofen für etwa 2 Stunden trocknen lassen, bis die Jalapeños vollständig getrocknet sind. Gelegentlich umrühren, um ein gleichmäßiges Trocknen zu gewährleisten.
- Step 6: Das fertige Jalapeno-Salz in ein luftdichtes Glas füllen und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.
Notes
- Bewahre das Jalapeno-Salz in einem luftdichten Glas an einem kühlen, dunklen Ort auf, um die Aromen optimal zu erhalten.
- Wenn du das Jalapeno-Salz wieder aufwärmen möchtest, streue es einfach über deine Speisen während des Kochens oder Erwärmens, um den Geschmack zu intensivieren.
- Serviere das Jalapeno-Salz als würzigen Tischgewürz zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse, um jedem Gericht eine besondere Note zu verleihen.
- Für eine intensivere Schärfe kannst du bei der Zubereitung die Kerne der Jalapeños nicht entfernen und sie zusätzlich mit frischen Kräutern wie Koriander verfeinern.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Teelöffel
- Calories: 45
- Sodium: 200mg
- Fat: 1g
- Saturated Fat: 0g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 0g