Ingredients
Scale
- 250 g Hüttenkäse
- 200 ml Sahne
- 150 g Parmesan, gerieben
- 400 g Pasta (z.B. Fettuccine oder Spaghetti)
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Step 1: Die Pasta nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser al dente kochen. Anschließend abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.
- Step 2: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den fein gehackten Knoblauch darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis er leicht goldbraun ist.
- Step 3: Den Hüttenkäse und die Sahne zur Pfanne hinzufügen und gut umrühren. Die Mischung bei niedriger Hitze erwärmen, bis sie gut vermischt ist.
- Step 4: Den geriebenen Parmesan nach und nach einrühren, bis er vollständig geschmolzen ist und die Sauce cremig wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 5: Die gekochte Pasta zur Sauce geben und gut vermengen. Bei Bedarf etwas aufbewahrtes Nudelwasser hinzufügen, um die Konsistenz der Sauce anzupassen.
- Step 6: Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren und sofort genießen.
Notes
- Bewahre Reste des Hüttenkäse-Alfredo in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um die Frische für bis zu drei Tage zu erhalten.
- Zum Wiedererwärmen empfehle ich, die Pasta in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze mit etwas zusätzlicher Sahne oder Nudelwasser zu erhitzen, damit sie nicht austrocknet.
- Serviere das Gericht mit frisch geriebenem Parmesan und einem Spritzer Zitronensaft für einen zusätzlichen Frischekick.
- Ein kleiner Tipp: Achte darauf, den Knoblauch nicht zu lange zu braten, da er schnell bitter werden kann; ein leicht goldbrauner Farbton ist perfekt!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Tasse
- Calories: 350
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 3g