Ingredients
Scale
- 200 g Puderzucker
- 100 g gemahlene Mandeln
- 60 ml Aquafaba (Kichererbsenwasser)
- 1/2 TL Weinsteinpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- Lebensmittelfarbe (optional)
Instructions
- Step 1: Heize den Ofen auf 150 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Step 2: In einer Schüssel Puderzucker und gemahlene Mandeln gut vermischen und durch ein feines Sieb sieben, um Klumpen zu entfernen.
- Step 3: In einer separaten Schüssel Aquafaba und Weinsteinpulver steif schlagen, bis sich feste Spitzen bilden. Füge dann den Vanilleextrakt hinzu.
- Step 4: Die gesiebte Mandel-Puderzucker-Mischung vorsichtig unter die geschlagene Aquafaba heben, bis eine glatte Masse entsteht. Wenn gewünscht, füge Lebensmittelfarbe hinzu.
- Step 5: Fülle die Mischung in einen Spritzbeutel und spritze gleichmäßige Kreise auf das Backpapier. Lass sie für etwa 30 Minuten ruhen, bis sich eine Haut bildet.
- Step 6: Backe die Macarons für etwa 15-20 Minuten im vorgeheizten Ofen. Lass sie danach vollständig abkühlen, bevor du sie vom Blech nimmst.
Notes
- Bewahre die Macarons in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, damit sie frisch bleiben und ihre Konsistenz bewahren.
- Wenn du die Macarons aufwärmen möchtest, lege sie für einige Minuten bei Zimmertemperatur hinaus, um ihre zarte Textur wiederherzustellen.
- Serviere die Macarons auf einem hübschen Teller und dekoriere sie mit frischen Beeren oder einer leichten Creme für einen zusätzlichen Farbtupfer und Geschmack.
- Ein Küchenchef-Tipp: Achte darauf, dass die Schüssel und die Rührbesen für das Aquafaba vollkommen fettfrei sind, damit es optimal steif wird und deine Macarons schön luftig werden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Makaroon
- Calories: 120
- Sodium: 60mg
- Fat: 4g
- Saturated Fat: 1g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 10g