Ingredients
Scale
- 200 g Zuckererbsen
- 300 g Rotkohl, fein geschnitten
- 2 EL Hoisinsauce
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 TL Reisessig
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- Frischer Koriander zum Garnieren
Instructions
- Step 1: Die Zuckererbsen in kochendem Wasser für etwa 2 Minuten blanchieren, dann in Eiswasser abschrecken, um die Farbe zu erhalten.
- Step 2: Den Rotkohl in eine große Schüssel geben und mit etwas Salz bestreuen. Mit den Händen leicht kneten, um ihn weich zu machen.
- Step 3: In einer kleinen Schüssel die Hoisinsauce, Sojasauce, Sesamöl, Reisessig und den gepressten Knoblauch gut vermischen.
- Step 4: Die blanchierten Zuckererbsen zum Rotkohl hinzufügen und das Dressing darüber gießen. Alles gut vermengen, sodass der Salat gleichmäßig mariniert ist.
- Step 5: Den Salat auf Tellern anrichten und mit frischem Koriander garnieren. Sofort servieren oder für eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Notes
- Bewahre den Salat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, damit die frischen Zutaten bis zu zwei Tage lang knackig bleiben.
- Dieser Salat schmeckt am besten frisch, aber wenn du Reste hast, kannst du ihn leicht bei Raumtemperatur servieren oder für ein paar Minuten in der Mikrowelle erhitzen – achte darauf, dass er nicht matschig wird.
- Serviere den Salat als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Tofu, um die Aromen der Hoisinsauce perfekt zu ergänzen und eine ausgewogene Mahlzeit zu kreieren.
- Ein Tipp für das beste Aroma: Lass den Salat nach dem Mischen etwa eine Stunde im Kühlschrank ziehen, damit sich die Geschmäcker intensiver entfalten können.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Tasse
- Calories: 180
- Sodium: 200mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 1g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 6g