Ingredients
Scale
- 150 g Rote Bete (gekocht und püriert)
- 100 g Mandelmehl
- 200 g Puderzucker
- 3 Eiweiße (Größe M)
- 50 g Zucker
- 100 g Ziegenkäse
- 50 g Walnüsse (gehackt)
- 1 EL Honig
Instructions
- Step 1: Heize den Ofen auf 160 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Step 2: Schlage die Eiweiße in einer sauberen Schüssel steif und füge nach und nach den Zucker hinzu, bis eine glänzende Baisermasse entsteht.
- Step 3: Mische das Mandelmehl mit dem Puderzucker und siebe die Mischung über die Eischneemasse. Füge das Rote-Bete-Püree hinzu und hebe alles vorsichtig unter, bis eine homogene Masse entsteht.
- Step 4: Spritze kleine Kreise auf das Backpapier und lasse sie ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur antrocknen.
- Step 5: Backe die Macarons im vorgeheizten Ofen für etwa 15 Minuten, bis sie fest sind. Lass sie anschließend auskühlen.
- Step 6: Für die Füllung vermische den Ziegenkäse mit dem Honig und den gehackten Walnüssen. Fülle die Macarons mit der Ziegenkäse-Mischung und setze sie zusammen.
Notes
- Bewahre die fertigen Macarons in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um ihre Frische und Konsistenz zu erhalten.
- Wenn du die Macarons aufwärmen möchtest, lege sie für ein paar Minuten bei geringerer Temperatur in den Ofen, um ihre zarte Textur nicht zu verlieren.
- Serviere die Macarons auf einem hübschen Teller und garniere sie mit frischen Walnüssen oder etwas Rote-Bete-Püree für einen ansprechenden Look.
- Ein Tipp für den perfekten Baiser: Achte darauf, dass deine Rührschüssel und Schneebesen vollständig fettfrei sind, damit das Eiweiß optimal steif wird.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Macaron
- Calories: 180
- Sodium: 120mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 8g