Ingredients
Scale
- 200 g Halloumi
- 150 g Reis (z.B. Basmati oder Jasminreis)
- 1 EL Olivenöl
- 1 kleine Zucchini
- 1 rote Paprika
- 100 g Kirschtomaten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Basilikum zur Garnitur
Instructions
- Step 1: Den Reis nach Packungsanweisung in einem Topf mit Wasser und einer Prise Salz kochen, bis er gar ist. Danach abgießen und beiseite stellen.
- Step 2: In der Zwischenzeit den Halloumi in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Eine Pfanne erhitzen und das Olivenöl hinzufügen.
- Step 3: Die Halloumi-Scheiben in die heiße Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 2-3 Minuten pro Seite.
- Step 4: Die Zucchini und die rote Paprika waschen, klein schneiden und in die Pfanne zu dem Halloumi geben. Alles zusammen für weitere 5-7 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.
- Step 5: Die Kirschtomaten halbieren und zuletzt in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermischen.
- Step 6: Den gekochten Reis auf Tellern anrichten, das gebratene Gemüse mit dem Halloumi darauf verteilen und mit frischem Basilikum garnieren. Sofort servieren.
Notes
- Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, damit der Halloumi und das Gemüse frisch bleiben; so hält sich das Gericht bis zu 2 Tage.
- Um den Halloumi wieder aufzuwärmen, brate ihn kurz in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, damit er seine goldbraune Kruste behält und nicht zäh wird.
- Serviere die Halloumi Bowl mit einem Spritzer frischem Zitronensaft für eine zusätzliche Geschmacksnote und kombiniere sie mit einem leichten Joghurtdressing für mehr Frische.
- Ein Tipp des Chefs: Achte darauf, den Halloumi nicht zu lange zu braten, damit er schön saftig bleibt und nicht austrocknet – die perfekte Konsistenz erreicht man nach etwa 2-3 Minuten pro Seite.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel Halloumi Bowl mit Reis
- Calories: 450
- Sodium: 600mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 3g