Ingredients
Scale
- 250 g Haferflocken
- 150 g frischer Spinat
- 200 ml Wasser
- 1 TL Salz
- 2 EL Olivenöl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 300 g Weizenmehl
Instructions
- Step 1: Die Haferflocken mit dem Wasser in einer Schüssel vermischen und etwa 30 Minuten quellen lassen.
- Step 2: Den frischen Spinat gut waschen, grob hacken und in einer Pfanne mit einem Esslöffel Olivenöl kurz andünsten, bis er zusammengefallen ist.
- Step 3: In einer separaten Schüssel die Trockenhefe, den Zucker und das warme Wasser vermengen und ca. 10 Minuten stehen lassen, bis sich Bläschen bilden.
- Step 4: Die gequollenen Haferflocken, den gedünsteten Spinat, das Salz und das Weizenmehl zur Hefemischung hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Step 5: Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Step 6: Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Den Teig erneut durchkneten, Brötchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Nach Belieben mit etwas Olivenöl bestreichen.
- Step 7: Die Brötchen im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Dann aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Notes
- Die Hafer-Spinat-Brötchen lassen sich hervorragend in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren und bleiben so bis zu drei Tage frisch.
- Um die Brötchen wieder aufzuwärmen, empfiehlt es sich, sie kurz im Toaster oder im Backofen bei 180 °C für etwa 5-7 Minuten zu erhitzen, damit sie wieder knusprig werden.
- Servieren Sie die Brötchen warm mit einem Dip aus Quark oder Hummus für einen leckeren Snack oder als Beilage zu einer Suppe.
- Ein kleiner Tipp: Fügen Sie beim Kneten des Teigs noch einige Sonnenblumenkerne oder Walnüsse hinzu, um zusätzlichen Biss und Geschmack zu verleihen!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Brötchen (ca. 70g)
- Calories: 180
- Sodium: 200mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 1g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 1g