Ingredients
Scale
- 250 g Süßkartoffeln (gekocht und püriert)
- 100 g Mehl
- 2 Eier
- 100 ml Milch
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zimt (optional)
- Öl zum Braten
Instructions
- Step 1: Die gekochten Süßkartoffeln schälen und in einer Schüssel mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer gut pürieren, bis sie eine glatte Masse ergeben.
- Step 2: In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Salz und Zimt (falls verwendet) vermischen.
- Step 3: Die Eier und die Milch zur pürierten Süßkartoffel geben und alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Step 4: Die trockenen Zutaten aus der anderen Schüssel nach und nach zur Süßkartoffelmischung hinzufügen und alles gründlich verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Step 5: Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und pro Pfannkuchen eine Kelle Teig hineingeben. Bei mittlerer Hitze goldbraun braten, dann wenden und die andere Seite ebenfalls bräunen.
- Step 6: Die fertigen Pfannkuchen warm servieren, nach Belieben mit Honig, Joghurt oder frischen Früchten garnieren.
Notes
- Bewahre die übrig gebliebenen Süßkartoffelpfannkuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu drei Tage frisch bleiben.
- Wenn du die Pfannkuchen wieder erhitzen möchtest, lege sie einfach für ein paar Minuten in eine heiße Pfanne oder erwärme sie kurz in der Mikrowelle, um ihre Konsistenz zu erhalten.
- Serviere die Pfannkuchen mit einem Klecks Joghurt, frischen Früchten und einem Spritzer Honig für eine köstliche und gesunde Mahlzeit.
- Ein kleiner Tipp: Wenn du den Zimt hinzufügst, verstärkt er den Geschmack der Süßkartoffeln und sorgt für eine besonders aromatische Note – probiere es aus!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 2 Pfannkuchen
- Calories: 180
- Sodium: 220mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1.5g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 5g