Ingredients
Scale
- 500 g Hähnchenbrust, gewürfelt
- 4 EL Ahornsirup
- 2 EL Sriracha-Sauce
- 200 g Jasminreis
- 400 ml Kokosmilch
- 1 reife Mango, gewürfelt
- 1 Avocado, gewürfelt
- 3 EL Mayonnaise
- 1 TL Chili-Pulver
Instructions
- Step 1: In einer Schüssel das gewürfelte Hähnchen mit Ahornsirup und Sriracha-Sauce vermengen und mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
- Step 2: Den Reis in einem Topf mit der Kokosmilch zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
- Step 3: Während der Reis kocht, die marinierten Hähnchenwürfel auf einen Grillspieß stecken und auf dem Grill oder in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten grillen, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- Step 4: Für die Salsa Mango und Avocado in eine Schüssel geben, gut vermengen und mit etwas Salz abschmecken.
- Step 5: Die Mayonnaise mit dem Chili-Pulver vermischen, um die Chili-Mayo zuzubereiten.
- Step 6: Zum Anrichten eine Portion Kokosreis in eine Schale geben, darauf die gegrillten Hähnchenbisse legen und mit der Mango-Avocado-Salsa garnieren. Ein Klecks Chili-Mayo darüber geben.
Notes
- Bewahre die übrig gebliebenen Hähnchenbisse und den Kokosreis in luftdichten Behältern im Kühlschrank auf, um ihre Frische für bis zu drei Tage zu erhalten.
- Um die Reste wieder aufzuwärmen, erhitze das Hähnchen und den Reis in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze, bis sie gleichmäßig warm sind – so bleibt das Fleisch saftig.
- Serviere das Gericht in einer Schüssel und garniere es mit frischen Kräutern wie Koriander oder Minze für einen zusätzlichen Frischekick.
- Für mehr Würze kannst du die Marinade des Hähnchens nach Belieben anpassen, indem du zusätzliche Sriracha oder sogar etwas Limettensaft hinzufügst.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 550
- Sodium: 600mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 12g