Ingredients
Scale
- 250 g rote Johannisbeeren (frisch oder gefroren)
- 200 ml Wasser
- 150 g Honig oder Agavendicksaft
- 50 g Geliermittel (z.B. Agar-Agar oder Pektin)
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Lakritzpulver
- Eine Prise Salz
Instructions
- Step 1: Die roten Johannisbeeren in einem Topf mit dem Wasser zum Kochen bringen und für etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
- Step 2: Die gekochten Johannisbeeren durch ein feines Sieb passieren, um den Saft zu gewinnen. Den restlichen Trester kann man für andere Rezepte verwenden.
- Step 3: Den gewonnenen Johannisbeersaft zurück in den Topf geben und den Honig oder Agavendicksaft hinzufügen. Gut umrühren und erneut erhitzen.
- Step 4: Das Geliermittel (Agar-Agar oder Pektin) nach Packungsanweisung hinzufügen und unter ständigem Rühren aufkochen, bis es vollständig gelöst ist.
- Step 5: Zitronensaft, Lakritzpulver und eine Prise Salz unterrühren und die Mischung in eine vorbereitete Form gießen. Abkühlen lassen, bis sie fest wird.
- Step 6: Nach dem Festwerden die Kirschlakritze in kleine Stücke schneiden und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Notes
- Bewahren Sie die Kirschlakritze in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, damit sie frisch bleibt und ihre Konsistenz behält.
- Wenn Sie die Lakritze wieder aufwärmen möchten, können Sie sie vorsichtig in der Mikrowelle erwärmen, aber achten Sie darauf, sie nicht zu schmelzen.
- Servieren Sie die rote Kirschlakritze als leckeren Snack oder verwenden Sie sie als dekoratives Element auf Desserts und Kuchen für einen besonderen Touch.
- Ein Tipp für den perfekten Geschmack: Experimentieren Sie mit der Menge an Lakritzpulver, um die Intensität des Geschmacks nach Ihrem persönlichen Vorlieben anzupassen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 30g
- Calories: 150
- Sodium: 5mg
- Fat: 3g
- Saturated Fat: 1g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 25g