Ingredients
Scale
- 4 reife Pfirsiche, entkernt und viertelt
- 2 Habanero-Chilis, entstielt und grob gehackt
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1/2 Tasse Apfelessig
- 1 TL Zucker
- Salz nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Die Pfirsiche in einer Grillpfanne oder auf dem Grill bei mittlerer Hitze rösten, bis sie eine schöne Grillmarkierung haben und weich sind, etwa 5-7 Minuten.
- Step 2: In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Step 3: Die gerösteten Pfirsiche, Habanero-Chilis, angebratene Zwiebel und Knoblauch in einen Mixer geben.
- Step 4: Apfelessig, Zucker und Salz hinzufügen und alles zu einer glatten Sauce pürieren.
- Step 5: Die Sauce in einem Topf bei niedriger Hitze für etwa 10 Minuten köcheln lassen, um die Aromen zu vereinen. Nach Belieben abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
Notes
- Bewahre die Sauce in einem luftdichten Glasbehälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu zwei Wochen frisch bleibt.
- Um die Sauce wieder aufzuwärmen, erhitze sie sanft in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze, damit die Aromen nicht verloren gehen.
- Diese scharfe Sauce passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder als Dip für frisches Gemüse und Tortilla-Chips.
- Ein Tipp für den Chef: Du kannst die Schärfe der Sauce anpassen, indem du weniger Habanero verwendest oder sie durch mildere Chilis ersetzt, falls du es weniger scharf magst.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Esslöffel
- Calories: 50
- Sodium: 150mg
- Fat: 1g
- Saturated Fat: 0g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 10g