Ingredients
Scale
- 20–30 Blüten von Holunder (Flieder)
- 1 Liter Wasser
- 1 kg Zucker
- 1 Zitrone (Saft und Schale)
- 1 Orange (Saft und Schale)
- 1 Päckchen Zitronensäure (optional)
Instructions
- Step 1: Die Holunderblüten vorsichtig abspülen und in einen großen Topf geben. Das Wasser hinzufügen und die Blüten mindestens 24 Stunden ziehen lassen, damit sie ihr Aroma abgeben.
- Step 2: Nach der Ziehzeit das Wasser durch ein feines Sieb oder ein Tuch abseihen, um die Blüten zu entfernen.
- Step 3: Den Zucker zusammen mit dem gefilterten Wasser in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Step 4: Den Saft und die Schalen von der Zitrone und der Orange zum Zuckersirup hinzufügen. Optional kann auch ein Päckchen Zitronensäure hinzugefügt werden, um den Geschmack zu intensivieren.
- Step 5: Den Sirup für weitere 10-15 Minuten leicht köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Anschließend in sterilisierten Flaschen abfüllen und kühl lagern.
Notes
- Bewahre den Flieder-Sirup in sterilisierten, luftdichten Flaschen im Kühlschrank auf, um seine Frische und Aromen für mehrere Monate zu erhalten.
- Wenn du den Sirup wieder erhitzen möchtest, tue dies sanft in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze, um die Aromen nicht zu verlieren.
- Für eine erfrischende Servieridee mische den Sirup mit Mineralwasser oder verwende ihn als Zutat in Cocktails und Desserts.
- Ein kleiner Tipp: Verwende beim Zubereiten frische, unbeschädigte Blüten und achte darauf, sie nicht zu lange ziehen zu lassen, um einen bitteren Geschmack zu vermeiden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Esslöffel (15 ml)
- Calories: 60
- Sodium: 5mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 15g