Ingredients
Scale
- 500 g Fischfilets (z. B. Kabeljau oder Lachs)
- 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
- 2 EL rote Currypaste
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 TL Ingwer, frisch gerieben
- 1 EL Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten. Anschließend den gepressten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und kurz anbraten.
- Step 2: Die rote Currypaste in die Pfanne geben und gut mit den Zwiebeln, dem Knoblauch und dem Ingwer vermischen, sodass sich die Aromen entfalten können.
- Step 3: Die Kokosmilch zur Mischung hinzufügen und alles gut verrühren. Die Sauce bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
- Step 4: Die Fischfilets vorsichtig in die Sauce legen und für etwa 10-12 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Fisch gar ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
- Step 5: Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit frischem Koriander garnieren. Dazu passt Reis oder frisches Brot.
Notes
- Bewahre die übrig gebliebenen Fischfilets in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um die Frische für bis zu 2 Tage zu erhalten.
- Wenn du die Sauce erneut erhitzen möchtest, mache dies sanft auf niedriger Temperatur, um den Fisch nicht zu übergaren und die Aromen zu bewahren.
- Serviere das Gericht mit duftendem Jasminreis oder frischem Baguette, um die cremige Kokos-Curry-Sauce optimal auszukosten.
- Für einen zusätzlichen Geschmacksakzent kannst du etwas Limettensaft über die fertigen Fischfilets träufeln und frischen Koriander darüber streuen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Fischfilet mit Sauce und Beilage
- Calories: 450
- Sodium: 600mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 16g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 5g