Ingredients
Scale
- 500 g Fischfilets (z.B. Kabeljau oder Lachs)
- 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
- 2 EL rote Currypaste
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 1 TL Salz
- Frischer Koriander zum Garnieren
Instructions
- Step 1: Erhitze das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und füge die gewürfelte Zwiebel hinzu. Brate sie für etwa 3 Minuten, bis sie weich und glasig ist.
- Step 2: Gib den gehackten Knoblauch und die rote Currypaste hinzu und brate alles unter Rühren weitere 2 Minuten, bis die Aromen gut durchgezogen sind.
- Step 3: Gieße die Kokosmilch in die Pfanne und rühre alles gut um. Lass die Sauce für etwa 5 Minuten köcheln, damit sie etwas eindickt.
- Step 4: Lege die Fischfilets vorsichtig in die Sauce und koche sie bei niedriger Hitze für ca. 8-10 Minuten, bis der Fisch gar ist und leicht auseinanderfällt.
- Step 5: Schmecke die Sauce mit Salz ab und serviere das Gericht heiß, garniert mit frischem Koriander. Dazu passt Reis oder Naan-Brot.
Notes
- Bewahre die übriggebliebenen Fischfilets in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, damit sie bis zu zwei Tage frisch bleiben.
- Wenn du das Gericht wieder aufwärmst, erhitze es sanft in einer Pfanne bei niedriger Hitze, um die zarte Textur des Fisches zu erhalten.
- Serviere die Fischfilets mit duftendem Reis oder frischem Naan-Brot und garniere das Gericht großzügig mit frischem Koriander für einen zusätzlichen Farbtupfer und Geschmack.
- Ein Tipp für den perfekten Geschmack: Variiere die Menge der roten Currypaste je nach gewünschtem Schärfegrad und experimentiere mit verschiedenen Fischsorten für abwechslungsreiche Ergebnisse!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Fischfilet mit Sauce
- Calories: 450
- Sodium: 600mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 5g