Ingredients
Scale
- 250 g Kichererbsen (getrocknet)
- 1 Zwiebel (mittelgroß, gewürfelt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Bund Petersilie (frisch, gehackt)
- 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1 TL Backpulver
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- Öl (zum Frittieren)
Instructions
- Step 1: Die Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen, danach abgießen und gut abtropfen lassen.
- Step 2: Die eingeweichten Kichererbsen zusammen mit der Zwiebel, dem Knoblauch und der Petersilie in einer Küchenmaschine pürieren, bis eine grobe Masse entsteht.
- Step 3: Kreuzkümmel, Backpulver, Salz und Pfeffer zur Kichererbsenmasse hinzufügen und alles gut vermengen. Die Mischung für etwa 30 Minuten ruhen lassen.
- Step 4: Aus der Masse kleine Bällchen oder Patties formen. In einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen und die Falafel portionsweise goldbraun frittieren.
- Step 5: Die fertigen Falafel auf Küchenpapier abtropfen lassen und anschließend in frisch gebackenem Fladenbrot servieren. Nach Belieben mit Salat, Tahini oder Joghurtsoße garnieren.
Notes
- Bewahre übrig gebliebene Falafel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu drei Tage frisch bleiben.
- Um die Falafel wieder aufzuwärmen, kannst du sie kurz in einer heißen Pfanne ohne Öl anbraten, damit sie wieder knusprig werden.
- Serviere die Falafel in warmem Fladenbrot, garniert mit frischem Salat und einem cremigen Tahini-Dip für ein perfektes Geschmackserlebnis.
- Achte darauf, die Kichererbsen gut abzutropfen, bevor du sie pürierst – das sorgt dafür, dass die Falafel eine schöne Konsistenz bekommen und beim Frittieren nicht auseinanderfallen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Falafel-Fladenbrot mit Füllung
- Calories: 350
- Sodium: 500mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 3g