Ingredients
Scale
- 500 ml Gemüsebrühe (ungesalzen)
- 200 g Joghurt (natur)
- 100 g frisches Gemüse (z.B. Karotten, Paprika, Zucchini), fein gehackt
- 50 g Honig oder Agavendicksaft
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- optional: frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch) zur Garnierung
Instructions
- Step 1: Zuerst die Gemüsebrühe in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Dann das fein gehackte Gemüse hinzufügen und für ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist.
- Step 2: Die gekochte Gemüsemischung in eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Anschließend den Joghurt, Honig oder Agavendicksaft, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Step 3: Mit einem Pürierstab alles gut pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Bei Bedarf mit mehr Brühe anpassen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Step 4: Die fertige Mischung in Eisformen füllen und Stiele einsetzen. Die Formen für mindestens 4 Stunden ins Gefrierfach stellen.
- Step 5: Nach dem Gefrieren die Eis am Stiel vorsichtig aus den Formen lösen. Optional mit frischen Kräutern garnieren und sofort genießen!
Notes
- Bewahre die Eis am Stiel in einem luftdichten Behälter im Gefrierfach auf, damit sie frisch und lecker bleiben.
- Für eine schnellere Zubereitung kannst du die Gemüsebrühe bereits am Vortag kochen und im Kühlschrank aufbewahren, bevor du sie mit Joghurt und Gemüse vermischst.
- Serviere die Eis am Stiel auf einer bunten Platte und garniere sie mit frischen Kräutern, um einen ansprechenden Look zu erzielen.
- Wenn du das Eis etwas süßer magst, passe die Menge an Honig oder Agavendicksaft nach deinem Geschmack an – so wird dein Dessert noch persönlicher!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Eis am Stiel (100 ml)
- Calories: 120
- Sodium: 50mg
- Fat: 3g
- Saturated Fat: 1g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 10g