Ingredients
Scale
- 500 g Kirschen (entsteint)
- 200 ml Roter Traubensaft
- 100 g Zucker
- 1 TL schwarzer Pfeffer (ganz oder gemahlen)
- 3–4 Zweige frischer Thymian
- 1 Zimtstange
- 1 Prise Salz
Instructions
- Step 1: Die entsteinten Kirschen in ein sauberes Einmachglas schichten und dabei die Kirschen leicht andrücken, damit sie Platz im Glas finden.
- Step 2: In einem Topf den Cranberrysaft Mit Essig, Zucker, schwarzen Pfeffer, Thymian, Zimtstange und eine Prise Salz vermengen. Die Mischung zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
- Step 3: Die heiße Weingemischung über die Kirschen im Glas gießen, sodass sie vollständig bedeckt sind. Achten Sie darauf, dass auch die Gewürze gleichmäßig verteilt werden.
- Step 4: Das Glas sofort fest verschließen und auf den Kopf stellen, um ein Vakuum zu erzeugen. Nach etwa 10 Minuten wieder umdrehen und abkühlen lassen.
- Step 5: Die eingelegten Kirschen mindestens eine Woche an einem kühlen, dunklen Ort ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Vor dem Servieren gut durchziehen lassen.
Notes
- Bewahre die eingelegten Kirschen in einem kühlen, dunklen Ort auf und achte darauf, dass das Glas fest verschlossen ist, um die Frische zu erhalten.
- Die eingelegten Kirschen müssen nicht erhitzt werden; serviere sie direkt aus dem Glas als köstlichen Snack oder als Beilage zu Desserts.
- Ein hervorragender Serviervorschlag ist, die Kirschen über Vanilleeis oder Joghurt zu geben und mit frischem Thymian zu garnieren.
- Um das Aroma der Kirschen zu intensivieren, lasse sie vor dem Servieren mindestens eine Woche ziehen und schüttle das Glas zwischendurch leicht, damit sich die Gewürze gut verteilen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 100g
- Calories: 80
- Sodium: 5mg
- Fat: 0.5g
- Saturated Fat: 0.1g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 15g