Ingredients
Scale
- 500 g frische Kirschen
- 200 ml Essig (z. B. Apfelessig)
- 150 g Zucker
- 1 TL schwarzer Pfeffer (ganz oder gemahlen)
- 2 Zweige frischer Thymian
- 1 TL Zimt (optional)
- 1/2 TL Salz
- 250 ml Wasser
Instructions
- Step 1: Die Kirschen gründlich waschen, entstielen und entkernen, dann in ein sterilisiertes Einmachglas füllen.
- Step 2: In einem Topf Essig, Zucker, Wasser, Salz und optional Zimt zum Kochen bringen und rühren, bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat.
- Step 3: Die Mischung vom Herd nehmen und die ganzen schwarzen Pfefferkörner sowie die Thymianzweige hinzufügen.
- Step 4: Die heiße Marinade über die Kirschen im Glas gießen, sodass sie vollständig bedeckt sind.
- Step 5: Das Glas gut verschließen und die Kirschen an einem kühlen, dunklen Ort mindestens eine Woche ziehen lassen, bevor sie serviert werden.
- Step 6: Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Wochen verbrauchen.
Notes
- Bewahre die eingelegten Kirschen nach dem Öffnen im Kühlschrank auf und verbrauche sie innerhalb von zwei bis drei Wochen, um ihre Frische und den Geschmack zu erhalten.
- Wenn du die Kirschen servierst, kannst du sie leicht erwärmen, um ihre Aromen zu intensivieren; einfach in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze sanft erhitzen.
- Diese köstlichen Kirschen passen hervorragend zu herzhaften Gerichten wie Entenbrust oder können als süßer Belag für Joghurt und Desserts verwendet werden.
- Ein kleiner Tipp: Experimentiere mit der Zugabe von Zimt, um der Marinade eine warme, würzige Note zu verleihen und die Aromen noch interessanter zu gestalten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 100g
- Calories: 150
- Sodium: 5mg
- Fat: 0.5g
- Saturated Fat: 0g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 30g