Ingredients
Scale
- 500 g frische Früchte (z.B. Erdbeeren, Himbeeren oder Mango)
- 200 g Zucker
- 250 ml Wasser
- 1 EL Zitronensaft
- Eine Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt (optional)
Instructions
- Step 1: Die frischen Früchte gründlich waschen, entstielen und in kleine Stücke schneiden, falls nötig. Bei Verwendung von gefrorenen Früchten diese einfach auftauen lassen.
- Step 2: In einem kleinen Topf das Wasser und den Zucker vermengen und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Step 3: Die vorbereiteten Früchte in eine Küchenmaschine geben und mit dem Zitronensaft, einer Prise Salz und optional dem Vanilleextrakt pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Step 4: Den abgekühlten Zuckersirup zu den pürierten Früchten hinzufügen und alles gut vermengen.
- Step 5: Die Mischung in eine flache Schüssel oder einen Behälter füllen und im Gefrierfach für mindestens 4 Stunden einfrieren. Alle 30 Minuten mit einer Gabel umrühren, damit das Sorbet schön cremig wird.
- Step 6: Vor dem Servieren das Sorbet kurz antauen lassen und dann mit einem Löffel oder einer Eiskelle portionieren.
Notes
- Lagern Sie das Fruchtsorbet in einem luftdichten Behälter im Gefrierfach, um die Frische und Textur zu bewahren; so bleibt es bis zu zwei Wochen genießbar.
- Ein erneutes Erwärmen ist beim Sorbet nicht nötig; lassen Sie es einfach einige Minuten bei Zimmertemperatur antauen, damit es leichter portionierbar ist.
- Servieren Sie das Sorbet in bunten Schalen und garnieren Sie es mit frischen Minzblättern oder frischen Früchten für einen ansprechenden Look.
- Ein Tipp für den Chef: Experimentieren Sie mit verschiedenen Fruchtkombinationen, um einzigartige Geschmacksrichtungen zu kreieren, und achten Sie darauf, den Zuckergehalt je nach Süße der verwendeten Früchte anzupassen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1/2 Tasse
- Calories: 120
- Sodium: 5mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 24g