Ingredients
Scale
- 400 g vegane Maultaschen
- 2 Zucchini (mittelgroß)
- 1 Zwiebel (groß)
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 200 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Step 1: Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Zucchini in kleine Würfel schneiden.
- Step 2: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie glasig sind.
- Step 3: Die Zucchiniwürfel hinzufügen und alles etwa 5 Minuten braten, bis die Zucchini weich wird. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Step 4: Die veganen Maultaschen in die Pfanne geben und vorsichtig umrühren. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
- Step 5: Die Pfanne abdecken und die Maultaschen für etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie durchgewärmt sind. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
- Bewahre die Reste der Maultaschenpfanne in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu drei Tage frisch bleiben.
- Zum Aufwärmen kannst du die Maultaschenpfanne einfach in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und dabei einen Schuss Gemüsebrühe hinzufügen, um die Feuchtigkeit zu erhalten.
- Serviere die vegane Maultaschenpfanne mit frischem Brot oder einem einfachen grünen Salat für eine vollständige Mahlzeit, die leicht und lecker ist.
- Ein Tipp für den Koch: Du kannst die Zucchini auch durch andere saisonale Gemüse wie Paprika oder Spinat ersetzen, um verschiedene Geschmäcker zu entdecken!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1/4 der gesamten Portion
- Calories: 350
- Sodium: 600mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 3g