Ingredients
Scale
- 200 g frische Erdbeeren
- 100 g Zartbitter-Schokolade
- 100 g Butter
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 50 g Mehl
- 1 Prise Salz
- Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- Step 1: Heize den Ofen auf 180°C vor und fette vier kleine Souffléförmchen ein.
- Step 2: Schmelze die Zartbitter-Schokolade zusammen mit der Butter in einem Wasserbad und lasse die Mischung etwas abkühlen.
- Step 3: Schlage die Eier mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig, bis die Masse hell und cremig ist.
- Step 4: Rühre die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung unter die Eier-Zucker-Masse und füge dann das Mehl und eine Prise Salz hinzu. Verrühre alles gut.
- Step 5: Teile den Teig gleichmäßig auf die Förmchen auf und gib jeweils einige Erdbeerstücke in die Mitte des Teigs.
- Step 6: Backe die Lava-Kuchen für etwa 10-12 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie außen fest sind, aber innen noch flüssig bleibt. Lass sie kurz abkühlen und bestäube sie vor dem Servieren mit Puderzucker.
Notes
- Bewahre die übrig gebliebenen Lava-Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, damit sie frisch bleiben und nicht austrocknen.
- Zum Wiedererwärmen lege die Kuchen für ein paar Sekunden in die Mikrowelle, um die flüssige Schokoladenfüllung wieder zum Schmelzen zu bringen, ohne sie zu überhitzen.
- Serviere die Lava-Kuchen warm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne für einen köstlichen Kontrast zu den heißen Schokoladenspitzen.
- Ein kleiner Trick: Achte darauf, die Förmchen nicht zu voll zu füllen, damit genügend Platz für die flüssige Füllung bleibt und der Kuchen beim Backen gut aufgeht.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Lava-Kuchen
- Calories: 350
- Sodium: 160mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 20g