Ingredients
Scale
- 200 g gekochte Rote Beete, püriert
- 150 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Zucker
- 1/2 TL Salz
- 2 Eier
- 250 ml Milch
- 2 EL Öl
Instructions
- Step 1: In einer großen Schüssel die pürierte Rote Beete, die Eier und die Milch gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Step 2: In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver, den Zucker und das Salz vermischen.
- Step 3: Die trockenen Zutaten langsam in die Rote-Beete-Mischung einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Step 4: Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Öl hineingeben.
- Step 5: Den Teig portionsweise in die Pfanne geben und die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun backen, etwa 3-4 Minuten pro Seite.
- Step 6: Die fertigen Pfannkuchen warm servieren, nach Belieben mit Joghurt oder Ahornsirup garnieren.
Notes
- Bewahre die übrig gebliebenen Pfannkuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu drei Tage frisch bleiben.
- Um die Pfannkuchen wieder aufzuwärmen, lege sie einfach für ein paar Minuten in eine heiße Pfanne oder in den Toaster für ein knuspriges Ergebnis.
- Serviere die Pfannkuchen mit einem Klecks Joghurt und frischen Beeren, um einen farbenfrohen und gesunden Frühstückstisch zu kreieren.
- Ein Tipp für die Zubereitung: Achte darauf, die Rote Beete gut abzutropfen, damit der Teig nicht zu feucht wird und die Pfannkuchen schön fluffig werden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 2 Pancakes
- Calories: 200
- Sodium: 250mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 1g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 6g