Ingredients
Scale
- 200 g Haferflocken
- 2 reife Äpfel (ca. 250 g)
- 50 g Honig oder Ahornsirup
- 1 TL Zimt
- 1 TL Vanilleextrakt
- 50 g Mandeln, gehackt
- 1 Prise Salz
- 30 g Kokosöl, geschmolzen
Instructions
- Step 1: Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Anschließend in einer Schüssel beiseitelegen.
- Step 2: In einer großen Schüssel die Haferflocken, den Zimt, das Salz und die gehackten Mandeln vermischen.
- Step 3: In einer separaten Schüssel den Honig (oder Ahornsirup), das Vanilleextrakt und das geschmolzene Kokosöl gut miteinander vermengen.
- Step 4: Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles gründlich vermischen. Danach die Apfelstücke unterheben.
- Step 5: Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech portionieren und leicht flach drücken. Bei 180°C ca. 15-20 Minuten backen, bis die Kekse goldbraun sind.
- Step 6: Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor die Kekse serviert werden.
Notes
- Bewahre die Apfelkekse in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische und Konsistenz für mehrere Tage zu erhalten.
- Wenn du die Kekse wieder aufwärmen möchtest, lege sie kurz für 5 Minuten bei 150°C in den Ofen, damit sie wieder knusprig werden.
- Serviere die Kekse warm mit einem Klecks griechischem Joghurt oder einem Schuss Honig für eine extra Portion Genuss.
- Für eine besondere Note kannst du die Menge an Zimt erhöhen oder etwas geriebene Zitronenschale hinzufügen, um den Geschmack der Äpfel zu unterstreichen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 150
- Sodium: 50mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 1g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 10g