Ingredients
Scale
- 300 g Hähnchenbrustfilet
- 1 TL Olivenöl
- 150 g Quinoa
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 Avocado
- 100 g Kirschtomaten
- 50 g Feta-Käse
- Frischer Spinat (nach Geschmack)
Instructions
- Step 1: Das Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis es goldbraun und durchgegart ist.
- Step 2: Während das Hähnchen brät, die Quinoa gründlich abspülen und in einem Topf mit der Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Quinoa zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis sie gar ist.
- Step 3: In der Zwischenzeit die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Die Kirschtomaten vierteln.
- Step 4: Sobald die Quinoa fertig ist, diese mit einer Gabel auflockern und zusammen mit dem angebratenen Hähnchen in eine Schüssel geben. Spinat darüber verteilen.
- Step 5: Die Avocado und Kirschtomaten auf der Bowl anrichten und den Feta-Käse darüber krümeln. Nach Belieben mit einem Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verfeinern.
Notes
- Bewahre die Reste deiner Hähnchen Bowl in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, damit sie bis zu 3 Tage frisch bleiben.
- Zum Aufwärmen der Bowl kannst du die Zutaten einfach in der Mikrowelle erhitzen, um die Texturen und den Geschmack zu bewahren; gib ein paar Tropfen Wasser hinzu, um das Austrocknen zu verhindern.
- Serviere die Bowl mit einem frischen Dressing aus Zitronensaft und Olivenöl für einen zusätzlichen Frischekick und passe die Mengen nach deinem Geschmack an.
- Ein kleiner Chef-Tipp: Mariniere das Hähnchen länger als 30 Minuten, um noch mehr Geschmack in das Fleisch zu bringen und es besonders zart zu machen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Bowl
- Calories: 450
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 5g