Ingredients
Scale
- 200 g Butterkekse
- 100 g Butter, geschmolzen
- 400 g Frischkäse
- 300 ml Sahne
- 150 g Zucker
- Saft und Schale von 4 Limetten
- 2 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
Instructions
- Step 1: Zuerst die Butterkekse in einer Küchenmaschine fein zerkleinern und mit dem geschmolzenen Butter vermengen. Die Mischung in eine gefettete Backform drücken und gleichmäßig verteilen.
- Step 2: In einer großen Schüssel den Frischkäse, Zucker und Vanillezucker mit einem Handmixer gut verrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Step 3: Den Limettensaft und die -schale zur Frischkäsemischung hinzufügen und alles gut vermengen. Danach die Eier einzeln unterrühren, bis sie vollständig eingearbeitet sind.
- Step 4: In einer separaten Schüssel die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäsemischung heben, um eine luftige Textur zu erhalten.
- Step 5: Die fertige Mischung gleichmäßig auf dem Keksboden verteilen und die Form für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Riegel fest werden.
- Step 6: Nach der Kühlzeit die Limettenriegel in Stücke schneiden und nach Belieben mit Limettenschale oder Puderzucker garnieren.
Notes
- Bewahre die cremigen Limettenriegel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, damit sie frisch bleiben und die Aromen sich gut entfalten können.
- Zum Servieren kannst du die Riegel leicht anwärmen, indem du sie für einige Sekunden in die Mikrowelle stellst, um die cremige Füllung noch geschmeidiger zu machen.
- Ein schöner Serviervorschlag ist, die Limettenriegel mit frischen Limettenscheiben und einem Hauch von Minze zu garnieren, was nicht nur gut aussieht, sondern auch den Geschmack hebt.
- Für ein besonderes Aroma solltest du darauf achten, die Limettenschale frisch abzureiben und keine weiße Haut zu verwenden, da diese bitter schmecken kann.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Riegel (ca. 40g)
- Calories: 200
- Sodium: 50mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 18g