Ingredients
Scale
- 200 g Karotten, geraspelt
- 100 g Haferflocken
- 50 g Mandeln, gehackt
- 100 g Datteln, entsteint und gehackt
- 2 EL Honig oder Ahornsirup
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 50 g Kokosraspeln (optional)
Instructions
- Step 1: In einer großen Schüssel die geraspelten Karotten, Haferflocken und gehackten Mandeln gut vermengen.
- Step 2: Die Datteln hinzufügen und alles miteinander vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Step 3: Honig oder Ahornsirup, Zimt und eine Prise Salz dazugeben und erneut gut umrühren.
- Step 4: Mit den Händen kleine Portionen der Mischung abnehmen und zu Kugeln formen.
- Step 5: Optional die Kugeln in Kokosraspeln wälzen und auf ein Backblech legen.
- Step 6: Die Energie-Bällchen für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, bevor sie serviert werden.
Notes
- Bewahre die Karottenkekse in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, damit sie frisch und saftig bleiben.
- Ein Aufwärmen ist nicht nötig, da die Energie-Bällchen am besten kalt serviert werden; du kannst sie jedoch für 10 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen, falls du eine weichere Textur bevorzugst.
- Serviere die Bällchen zusammen mit frischem Obst oder einem Joghurt-Dip für einen leckeren Snack oder ein gesundes Frühstück.
- Für einen extra Crunch kannst du die Mandeln vorher rösten, um den Geschmack und die Textur der Energie-Bällchen zu verbessern.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Energieball
- Calories: 150
- Sodium: 35mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 8g