Ingredients
Scale
- 500 g Weizenmehl (Type 550)
- 50 g Zucker
- 10 g Salz
- 10 g Trockenhefe
- 250 ml Milch, lauwarm
- 3 Eier
- 100 g Butter, weich
- 1 Ei zum Bestreichen
Instructions
- Step 1: In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Salz und die Trockenhefe gut vermischen. Eine Mulde in die Mitte formen.
- Step 2: Die lauwarme Milch und die Eier in die Mulde geben. Mit einem Holzlöffel oder der Hand langsam das Mehl von den Rändern einarbeiten, bis ein grober Teig entsteht.
- Step 3: Den weichen Butter hinzufügen und den Teig kräftig kneten, bis er glatt und elastisch ist. Dies kann etwa 10 Minuten dauern.
- Step 4: Den Teig zu einer Kugel formen, in eine leicht gefettete Schüssel legen und mit einem Tuch abdecken. An einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Step 5: Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in gleichmäßige Portionen teilen (ca. 80-100 g pro Brötchen). Die Portionen zu runden Brötchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Step 6: Die Brötchen erneut abdecken und nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen. Vor dem Backen mit verquirltem Ei bestreichen.
- Step 7: Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 15–20 Minuten goldbraun backen. Nach dem Backen auf einem Gitter auskühlen lassen.
Notes
- Bewahre die Brioche-Burgerbrötchen am besten in einer luftdichten Box auf, damit sie frisch und weich bleiben.
- Zum Aufwärmen kannst du die Brötchen kurz im Ofen bei 160°C für etwa 5 Minuten erwärmen, damit sie wieder schön fluffig werden.
- Serviere die Brötchen mit frischem Salat, saftigem Fleisch und deinen Lieblingssaucen für ein perfektes Burger-Erlebnis.
- Ein kleiner Trick: Achte darauf, die Butter gut einzukneten, da sie dem Teig nicht nur Geschmack, sondern auch eine besonders zarte Struktur verleiht.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Brötchen
- Calories: 150
- Sodium: 200mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 1g